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Bobó de Galinha

Ingredientes

2 xícaras de Milho Grano
½ kg de Mandioca Grano
1 kg de tomates sem pele e sementes
1 ½ kg de peito de frango
1 l de leite
1 cebola
2 pimentões
Margarina
Salsa
Cebolinha
½ vidro de catchup
1 lata de creme de leite
Molho de pimenta

Modo de Preparo

Tempere o frango com antecedência. Pique bem pequeno os tomates, os pimentões, a cebola e o cheiro verde. Em uma panela grande, leve ao fogo na margarina para fazer um refogado. À parte, refogar o frango. Quando estiver macio, picar em quadradinhos ou desfiar. Leve o frango desfiado para a panela do refogado de tomate
Bata no liqüidificador uma lata de milho verde com 1/2 l de leite
Acrescente ao refogado, o milho verde batido e a outra lata sem bater e escorrida. Cozinhe a mandioca. Ainda quente, bata no liqüidificador com o restante do leite. Acrescente a mandioca batida ao refogado. Adicione o catchup e o molho de pimenta, mexendo sem parar para dissolver a mandioca. Deixe ferver um pouco. Na hora de servir, esquente um pouco e acrescente o creme de leite sem o soro. Coloque em uma vasilha funda, enfeitada com cheiro verde picado bem fininho.