Casquinha de Russa

Ingredientes

1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de Seleta Russa Grano
2 colheres de extrato de tomate
½ xícara de água
1 colher de farinha de trigo
4 colheres de sopa de leite de côco light
1 colher de sopa de coentro picado

Para Polvilhar
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca

Modo de Preparo

Doure a cebola e os alhos no azeite. Junte a seleta russa, o extrato de tomate e a água. Quando a seleta estiver macia, adicione a farinha, o leite de côco e o coentro. Mexa bem e retire. Distribua em 8 conchas (compradas em peixaria). Misture o parmesão e a farinha de rosca e salpique por cima. Leve no forno, pré aquecido (200°C) e deixe por cerca de 10 minutos. Sirva com folhas de alface.

Rendimento

8 porções

Calorias

40 por porção