Nhoque Verde

Ingredientes

500g de Batata Cubo Grano cozida
1 colher de café de sal
½ xícara de chá de Espinafre Grano
2 claras
1 xícara de rosca de farinha de trigo

Molho
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1 talo de salsão picado
½ xícara de Cenoura em Cubos Grano
1 colher de azeite de oliva
500g de tomate sem pele e sem semente batido no liquidificador
2 colheres de sopa de ricota defumada ralada

Modo de Preparo

Massa
Misture a Batata Grano, o sal, o Espinafre Grano (descongelado e espremido até sair a água) e as claras. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa firme. Faça rolinhos da massa em superfície enfarinhada e corte os pedaços do nhoque. Vá colocando em água fervente até q subam a superfície. Acomode em uma travessa.

Molho
Refogue a cebola, os alhos, o salsão e a Cenoura em Cubos Grano no azeite. Acrescente o tomate. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Sirva o molho sobe os nhoques e polvilhe a ricota defumada na hora de servir.

Rendimento

4 porções

Calorias

305 por porção