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Prato do Mediterrâneo com Mistura de Brócolis

Ingredientes

2 colheres de chá de azeite de oliva
300g de filé de frango cortado em tiras
1 berinjela cortada em cubos
4 dentes de alho picados
6 mini cebolas picadas
1 pimentão vermelho pequeno picado
500g de Mistura de Brócolis Grano
4 tomates picados, sem pele e sem semente
25g de uva passa
50g de azeitonas pretas sem caroço
1 colher de louro em pó
½ xícara de vinho tinto
250g de macarrão tipo rigatoni
2 colheres de sopa de semente de girassol
1 colher de sopa de salsinha

Modo de Preparo

Aqueça o azeite em uma panela e grelhe o frango até dourar. Junte a berinjela, os alhos, as mini cebolas, a Mistura de Brócolis Grano ainda congelado e deixe refogar. Adicione o pimentão, os tomates, as uvas passas, as azeitonas, o louro e o vinho. Deixe no fogo mais um pouco. Cozinhe a massa em água abundante e escorra. Adicione o macarrão ao refogado e acrescente as sementes de girassol. Salpique a salsinha e sirva.

Rendimento

6 porções

Calorias

292 por porção