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Salmão do Tio Vavá

Ingredientes

1 kg de filé de salmão sem a pele
1 dente de alho amassado
1 cebola grande ralada
1 limão
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Alcaparras a gusto
200 g de Cenoura Baby Grano
1 maço de Brócolis Grano
1 vidro de aspargos
Suco de 2 laranjas
1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de Preparo

Tempere o salmão com o alho, cebola, limão, sal, pimenta, alcaparras e bastante azeite. Coloque em uma travessa que possa ir ao microondas, o filé pode ser inteiro ou em pedaços de mais ou menos 15 cm. Deixe no tempero por aproximadamente 1 hora. Cubra com o filme plástico, não esquecendo de deixar uma abertura para sair o vapor. Leve ao microondas em temperatura alta por aproximadamente 20 minutos.O tempo pode variar em função da espessura do filé. Observe o cozimento a cada 7 ou 8 minutos para não ressecar.
Enquanto o peixe cozinha prepare a cenoura e o brócolis. Faça um molho com o suco da laranja e o amido de milho, levando ao fogo e cozinhando até o molho encorpar, se ficar muito grosso coloque mais laranja. Depois do peixe pronto, coloque-o na travessa em que vai ser servido e arrume os legumes (cenoura/brócolis) mais os aspargos cortados em pedaços de 5 cm.
Regue com o molho de laranja e leve ao microondas por mais alguns minutos só para aquecer os legumes.